Kedveled az édes‑savanyú csirkemellet, de szeretnéd otthon is elkészíteni autentikus ízzel? Jó hír: ez a házi recept lépésről lépésre megmutatja, hogyan érheted el pontosan azt a fűszeres‑izasztó vattacukor-hatást, amit a kedvenc fogásaidban szeretsz — csak egészségesebben és ellenőrzött hozzávalókkal. A titok a tökéletes arányú szószban rejlik: annyi ecet, méz, ketchup és szójaszósz kombinációja, ami egyszerre édes, gyümölcsös és pikáns. A csirke ropogós külseje és lédús belseje pedig minden falatban ott van.
Az édes savanyú csirkemell hozzávalói
- 500 g csirkemell filé (kockákra vágva)
- Só, frissen őrölt bors
- 4 evőkanál finomliszt
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 tojás
- 3 evőkanál víz
- 300 ml napraforgó- vagy repceolaj
- 60 ml ketchup
- 3 evőkanál méz vagy barna cukor
- 2 evőkanál rizsecet vagy almaecet
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál ananászlé
- 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál kukoricakeményítő + 2 ek víz
- 1 kis konzerv ananászdarab (80 g)
- 1 kis piros paprika (100 g)
- Friss korianderlevél
- Jázmin- vagy barna rizs
Az édes savanyú csirkemell elkészítése
Csibe előkészítés és fűszerezés
A kockára vágott csirkemellet sózd és borsozd be, hogy az alap ízvilág megfelelő legyen már sütés előtt.
Bundázó massza elkészítése
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, kukoricakeményítőt és sütőport. Üsd bele a tojást, öntsd hozzá a vizet, majd habverővel dolgozd simára.
Csibe mártogatás és sütés
A csirkekockákat forgasd bele a bundába, majd közepesen forró olajban süsd aranybarnára 4–5 perc alatt. Papírtörlőn csepegtesd le.
Szósz alapjának elkészítése
Kevés olajon párold meg a fokhagymát és gyömbért, majd add hozzá a ketchupot, mézet, ecetet, szójaszószt és ananászlevet.
Ananász és paprika hozzáadása
A forró szószba keverd bele az ananászt és a paprikát, hogy színes és ízes legyen.
Szósz sűrítése habarással
A vízzel elkevert kukoricakeményítőt lassan add a szószhoz, közben keverd, míg sűrű nem lesz.
Mázolás és összeállítás
Add vissza a csirkét a szószhoz, forgasd át jól, és süsd együtt még 1–2 percig.
Tálalás és díszítés
Tálald rizságyon, friss korianderrel megszórva.
Tippek
- Állítsd az édesség és savasság arányát a saját ízlésed szerint.
- A paprika csak rövid ideig legyen a szószban, hogy roppanós maradjon.
- A használt olajat szűrés után újrahasznosíthatod.
Egészséges alternatívák
- Légsütőben sütve olajmentesebb lesz a csirke.
- Cukor helyett használj természetes édesítőszert.
- Finomliszt helyett teljes kiőrlésű lisztet is használhatsz.
Elkészítési idő
Előkészítés: 15 perc
Sütés: 25 perc
Összesen: 40 perc
Tápértékek
Kalória: 460 kcal
Fehérje: 34 g
Szénhidrát: 35 g
Zsír: 19 g
Rost: 3 g
Nézd meg ezeket a csirkemell recepteket is
- Currys csirke kókusztejjel: krémes, pikáns és gyorsan elkészül
- Eredeti kínai illatos omlós csirke recept – Így készítsd el autentikusan, laktózmentes változatban
- Corn flakes bundás csirkemell – ropogós élvezet a hétköznapok hőseinek
