Szeretnél egy ízletes, ázsiai ihletésű vacsorát készíteni, ami gyorsan elkészül és tele van friss zöldségekkel? Ez a zöldséges pirított tészta csirkemellel recept tökéletes választás! Egyszerű elkészíteni, és garantáltan elnyeri a család tetszését.

Hozzávalók

40 dkg csirkemellfilé
25 dkg spagetti vagy ázsiai tojásos tészta
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 közepes sárgarépa
1 kis fej káposzta (kb. 20 dkg)
2 szál újhagyma
1 cm friss gyömbér vagy 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
4 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál osztrigaszósz (elhagyható)
2 evőkanál szezámolaj vagy napraforgóolaj
só, bors ízlés szerint
1 teáskanál chilipehely vagy csípős szósz (elhagyható)
szezámmag szóráshoz

Elkészítés

Előkészítés

A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, enyhén sózzuk, borsozzuk. A zöldségeket megtisztítjuk: a sárgarépát julienne-re (gyufaszál vékonyra), a káposztát vékony csíkokra, a vöröshagymát félkarikákra, az újhagymát ferdén szeleteljük. A fokhagymát és a gyömbért finomra aprítjuk.

Tészta főzése

A tésztát sós, forrásban lévő vízben al dentére főzzük (kb. 8–10 perc), majd leszűrjük, és kevés olajjal összeforgatjuk, hogy ne ragadjon össze.

Csirke pirítása

Egy nagy serpenyőben vagy wokban felhevítünk 1 evőkanál olajat, hozzáadjuk a csirkecsíkokat, és magas hőfokon, kevergetve 4–5 perc alatt aranybarnára pirítjuk. Ezután kivesszük és félretesszük.

Zöldségek pirítása

Ugyanabban a serpenyőben újabb 1 evőkanál olajat hevítünk, hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért, majd 30 másodperc után a sárgarépát, vöröshagymát és káposztát. Magas hőfokon, folyamatos keverés mellett 4–5 percig pirítjuk, amíg a zöldségek megpuhulnak, de még roppanósak maradnak.

Összeállítás

A csirkét visszatesszük a serpenyőbe, hozzáadjuk a főtt tésztát, az újhagymát, majd meglocsoljuk a szójaszósszal és az osztrigaszósszal. Ízlés szerint csípős szószt vagy chiliport is adhatunk hozzá. Az egészet alaposan összeforgatjuk, és további 2–3 percig pirítjuk, hogy az ízek összeérjenek.

Tálalás

Az elkészült ételt azonnal tálaljuk, friss újhagymával vagy szezámmaggal megszórva.

Tippek

Használhatsz rizstésztát, udon tésztát vagy soba tésztát is a változatosság kedvéért.
Adj hozzá paprikát, brokkolit vagy bébikukoricát a színesebb és gazdagabb ízvilágért.
Kísérletezz különböző ázsiai fűszerekkel, mint például hoisin szósz vagy teriyaki szósz.

Egészséges alternatívák

Használj teljes kiőrlésű tésztát vagy rizstésztát az alacsonyabb glikémiás index érdekében.
Csökkentsd az olaj mennyiségét, vagy használj kókuszolajat az egészségesebb zsírsavakért.
Használj alacsony nátriumtartalmú szójaszószt a sóbevitel csökkentésére.

Elkészítési idő

Előkészítés: 15 perc
Sütés: 15 perc
Összesen: 30 perc

Tápértékek

Kalória: 550 kcal
Fehérje: 35 g
Szénhidrát: 50 g
Zsír: 20 g
Rost: 5 g

Gyors ázsiai hangulat otthon: zöldséges pirított tészta csirkemellel 30 perc alatt!