admin Ha van recept, amit egyszerűen nem lehet elrontani, az a tejfölös csirkemell! Krémes, szaftos, omlós és 30 perc alatt elkészül. A tejföl és a fűszerek kombinációja lágy, mégis karakteres ízt ad a csirkének, amit akár hétköznapi vacsoraként, akár vasárnapi ebédként is bátran elkészíthetsz. Ez a tejfölös csirkemell recept nemcsak a klasszikus magyaros konyha szerelmeseinek kedvence, hanem azoknak is, akik gyorsan szeretnének ízletes, fehérjedús ételt az asztalra. A végeredmény egy selymesen krémes, illatos fogás, ami garantáltan mosolyt csal mindenki arcára az asztalnál.
Hozzávalók
- 60 dkg csirkemellfilé
- 2 dl tejföl
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál fűszerpaprika
- 1 teáskanál mustár
- 2 evőkanál olaj vagy vaj
- 1 dl víz vagy alaplé
- só, bors ízlés szerint
- 1 teáskanál liszt (opcionális, a sűrítéshez)
- friss petrezselyem a tálaláshoz
Elkészítés
1. A csirkemell előkészítése
A csirkemellet megmossuk, leitatjuk róla a nedvességet, majd vékony csíkokra vagy kisebb kockákra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, és egy kevés fűszerpaprikát is szórunk rá, hogy finom magyaros ízt kapjon. Hagyjuk néhány percig állni, hogy a fűszerek átjárják a húst.
2. A hagymás alap elkészítése
Egy serpenyőben felhevítjük az olajat vagy a vajat, majd hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát. Közepes lángon aranyszínűre pirítjuk, ezután mehet bele a zúzott fokhagyma is. Röviden összepirítjuk, hogy az illatok felszabaduljanak, de vigyázzunk, ne égjen meg.
3. A csirkemell megpirítása
A hagymás alaphoz hozzáadjuk a fűszerezett csirkemellcsíkokat, és erős lángon körbepirítjuk őket. Addig sütjük, amíg a hús minden oldala kifehéredik, és egy +kis pörzsréteg keletkezik rajta. Ez az alapja a szaftos és ízes végeredménynek.
4. A tejfölös szaft elkészítése
Egy tálban összekeverjük a tejfölt a mustárral, és ha sűrűbb szószt szeretnénk, 1 teáskanál lisztet is adhatunk hozzá. Hozzáöntünk egy kevés vizet vagy alaplevet, hogy krémes, de nem túl sűrű állagot kapjunk. A keveréket lassan a csirkéhez öntjük, miközben folyamatosan keverjük, hogy ne csomósodjon össze. Közepes lángon 8–10 percig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik és selymesen bevonja a csirkedarabokat.
5. Tálalás és díszítés
A kész tejfölös csirkemellet frissen aprított petrezselyemmel megszórva tálaljuk. Köretként tökéletes hozzá főtt rizs, tészta vagy friss ropogós kenyér. Az egyszerű ízek és a krémes állag miatt ez a fogás még a legválogatósabb családtagoknál is sikert arat.
Tippek
- Ha selymesebb mártást szeretnél, keverj a tejfölhöz egy kevés tejszínt is.
- A mustár nemcsak ízesít, hanem segíti a szósz sűrűsödését is.
- Ha szereted a pikáns ízeket, adj hozzá egy csipetnyi csípős paprikát vagy kevés borsot.
- Ne forrald sokáig a tejfölt, mert könnyen kicsapódhat – inkább alacsony lángon főzd.
- A csirkemellet akár előző este is bepácolhatod, így még omlósabb lesz másnapra.
Egészséges alternatívák
- Használj 12%-os zsírtartalmú tejfölt a kalóriák csökkentéséhez.
- Tejföl helyett görög joghurt is használható, ami magasabb fehérjetartalmú.
- Olaj helyett készítheted kevés vízen párolva, így zsírmentesebb lesz.
- Köretként válassz bulgurt vagy párolt zöldséget a rizs helyett.
- Több friss zöldfűszer (petrezselyem, snidling, kapor) hozzáadásával fokozhatod az ízt adalékanyagok nélkül.
Elkészítési idő
Előkészítés: 10 perc
Sütés: 20 perc
Összesen: 30 perc
Tápértékek
Kalória: 370 kcal
Fehérje: 40 g
Szénhidrát: 6 g
Zsír: 20 g
Rost: 0.8 g
