admin Szereted a friss, üde ízeket és a könnyed, mediterrán hangulatú ételeket? Akkor a tejszínes citromos csirkemell lesz a kedvenced! A citrom savanykás frissessége és a selymes tejszín tökéletes harmóniát alkot, miközben a csirkemell omlós és szaftos marad. Ez az étel nemcsak elegáns, hanem gyorsan elkészíthető is – ideális választás hétköznapokra és különleges alkalmakra egyaránt.
Hozzávalók
- 4 db csirkemellfilé
- 200 ml főzőtejszín (30%-os)
- 1 db nagyobb citrom leve és reszelt héja
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál vaj
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál só
- ½ teáskanál bors
- 1 teáskanál szárított bazsalikom
- 1 teáskanál dijoni mustár (opcionális)
- petrezselyem a tálaláshoz
Elkészítés
1. A csirkemell előkészítése
A csirkemellfiléket megmossuk, szárazra töröljük, majd hosszában kettévágjuk, hogy szép, egyenletes szeleteket kapjunk. Sóval, borssal és bazsalikommal fűszerezzük, majd félretesszük néhány percre, hogy az ízek átjárják.
2. A hús elősütése
Egy nagy serpenyőben olívaolajat és vajat melegítünk, majd a csirkemellszeleteket aranybarnára pirítjuk mindkét oldalon. Nem kell teljesen átsütni, elég, ha kap egy kis színt – ez segít megőrizni a szaftosságát.
3. A tejszínes-citromos szósz elkészítése
A serpenyőben maradt zsiradékhoz hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és rövid ideig pirítjuk. Ezután felöntjük a tejszínnel, majd hozzáadjuk a frissen facsart citromlevet és a reszelt héjat. Keverjük hozzá a dijoni mustárt, ami fokozza az ízeket és selymesíti a szószt. Lassú tűzön 2–3 perc alatt krémes állagúra főzzük.
4. A hús visszahelyezése a szószba
A csirkemelleket visszatesszük a serpenyőbe, majd lefedve, alacsony lángon 8–10 percig főzzük. A hús közben átveszi a citromos-tejszínes mártás friss, fűszeres ízvilágát, miközben megőrzi szaftosságát.
5. Tálalás
A tejszínes citromos csirkemellet tálalás előtt megszórjuk friss, aprított petrezselyemmel. Kiválóan illik hozzá párolt rizs, kuszkusz vagy friss tészta, de egy adag grillezett zöldség is remek kísérő. Az étel könnyed, mégis telt ízvilágú – igazi nyári klasszikus!
Tippek
- Mindig friss citromot használj, a leve és a héja is adja az étel lelkét.
- Ha pikánsabb ízt szeretnél, adj hozzá egy kevés reszelt parmezánt a mártásba.
- Túl savanyú lett? Egy csipet cukor kiegyensúlyozza az ízeket.
- A dijoni mustár opcionális, de extra mélységet ad az ízvilágnak.
- Kóstold meg a mártást a végén – a citrom savassága főzés közben enyhül, így lehet, hogy még egy kevés kell bele.
Egészséges alternatívák
- A főzőtejszínt helyettesítheted növényi alapú tejszínnel (pl. zab- vagy kókusztejszínnel).
- A vajat cseréld extra szűz olívaolajra, így ha csökkenteni akarod a telített zsírokat.
- Fehér rizs helyett próbáld ki bulgurral vagy kuszkusszal a rosttartalom növeléséért.
- Parmezán helyett használj light mozzarellát vagy élesztőpelyhet.
- A szósz sűrítéséhez egy kevés görög joghurtot is keverhetsz bele a kalóriák csökkentésére.
Elkészítési idő
Előkészítés: 10 perc
Sütés: 20 perc
Összesen: 30 perc
Tápértékek
Kalória: 410 kcal/adag
Fehérje: 44 g
Szénhidrát: 5 g
Zsír: 24 g
Rost: 0.8 g
