Miért rajong mindenki a tejszínes spenótos csirkemellért? Mert egyszerre krémes, tápláló és villámgyorsan elkészíthető! A friss spenót és a selymes tejszín tökéletes párost alkot a szaftos csirkemellel, így ez az étel nemcsak finom, hanem tápanyagdús is. Ráadásul egyetlen serpenyőben elkészül, így a mosogatás is minimális. Ideális hétköznapi ebédre, vacsorára vagy akár vendégváró fogásnak is.

Hozzávalók

4 db csirkemellfilé
200 g friss bébispenót (vagy fagyasztott, lecsöpögtetve)
250 ml főzőtejszín (30%-os)
2 gerezd fokhagyma
1 kisebb vöröshagyma
1 evőkanál vaj
1 evőkanál olívaolaj
só és bors ízlés szerint
1 teáskanál szerecsendió
100 g reszelt parmezán sajt

Elkészítés

1. A csirkemell előkészítése

A csirkemelleket alaposan megmossuk, majd hosszában kettévágjuk, hogy szép szeleteket kapjunk. Enyhén sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk egy csipet szerecsendióval. Ez adja meg az étel karakteres, enyhén diós ízvilágát.

2. A hús elősütése

Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat és a vajat, majd a csirkemellszeleteket aranybarnára pirítjuk mindkét oldalukon. Nem kell teljesen átsütni, elég, ha kapnak egy kis színt. Ezzel bezárjuk a szaftokat, így a hús puha marad.

3. A spenót előkészítése

A csirkét kivesszük, a serpenyőben maradt zsiradékon megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Hozzáadjuk a friss spenótot, és pár perc alatt megfonnyasztjuk. Ha fagyasztott spenótot használunk, várjuk meg, amíg teljesen kiolvad és a folyadék nagy része elpárolog.

4. A tejszínes mártás elkészítése

A spenóthoz hozzáöntjük a főzőtejszínt, majd elkeverjük benne a reszelt parmezánt. Folyamatos keverés mellett 2–3 perc alatt besűrítjük a mártást. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Az eredmény egy selymes, gazdag tejszínes szósz lesz, amely tökéletesen bevonja majd a húst.

5. A csirkemell visszahelyezése

A csirkemellszeleteket visszatesszük a serpenyőbe, és finoman beleforgatjuk a spenótos mártásba. Lefedve, alacsony lángon 8–10 percig pároljuk, hogy a hús teljesen átsüljön és átvegye a mártás ízeit. Közben időnként megkeverhetjük, hogy ne ragadjon le.

6. Tálalás

A tejszínes spenótos csirkemellet tálalhatjuk frissen főtt tésztával, párolt rizzsel vagy akár burgonyapürével is. A tetejére szórhatunk egy kevés extra parmezánt vagy pirított magvakat, ha különlegesebb tálalást szeretnénk.

Tippek

A bébispenót frissessége kulcsfontosságú – mindig ropogós, élénkzöld leveleket válassz.
Fokhagymából ne sajnáld, a spenóttal tökéletesen harmonizál.
Ha sűrűbb mártást szeretnél, a tejszínt 1–2 perccel tovább forrald.
Pikáns ízért adhatsz hozzá egy kevés citromlevet vagy reszelt citromhéjat.
Ha diétás változatot készítesz, használj light tejszínt és parmezán helyett sovány sajtot.

Egészséges alternatívák

Cseréld a főzőtejszínt 15%-os vagy növényi tejszínre, így könnyebb lesz az étel.
Parmezán helyett próbáld ki a zsírszegény sajtot vagy élesztőpelyhet.
Készítsd a csirkét olívaolajon vaj helyett, így csökkentheted a telített zsírokat.
Fehér rizs helyett tálald barna rizzsel vagy bulgurral a rosttartalom növeléséért.
A mártásba tehetsz egy marék rukkolát is, ami extra vitamint és frissességet ad.

Elkészítési idő

Előkészítés: 15 perc
Sütés: 15 perc
Összesen: 30 perc

Tápértékek

Kalória: 430 kcal/adag
Fehérje: 42 g
Szénhidrát: 6 g
Zsír: 27 g
Rost: 1.8 g

Tejszínes spenótos csirkemell – egészséges, krémes és ízekben gazdag ebéd 30 perc alatt