admin Mi lehet az a fogás, ami egyszerre gyümölcsös, szaftos és igazán különleges? Az almás sajtos rakott csirkemell kiváló választás: a csirkehús lágyan sül össze a reszelt almával és a füstölt sajttal, miközben a rakott szerkezet otthonosan omlik szét. Ráadásul még kezdők számára is könnyen követhető a recept, hiszen minden lépés világos és logikus.
Ez az étel azért működik olyan jól, mert a csirkét fokhagymás tejben pácoljuk, majd rétegezzük a tepsiben szalonnával, sajttal és tejföllel. A sült sajt teteje arany pirulást kap, az alma kellemesen omlik, és a tejfölös szaft a család kedvence lesz. Ha valami újítónak tűnő húsos fogásra vágysz — ez garantált siker!
Hozzávalók
- 50 dkg csirkemellfilé
- 2–4 db alma
- 20 dkg füstölt sajt (reszelt)
- 20–25 dkg szalonna (szeletelt)
- 1 dl tej
- 2 gerezd fokhagyma (opcionális)
- 1–2 evőkanál tejföl
- Só, bors ízlés szerint
- Liszt a csirkemell panírozásához (opcionális)
Elkészítés
Pácolás és előmelegítés
A csirkemellet szeleteld vékonyra, majd áztasd legalább 1 órára fokhagymás tejbe. Addig melegítsd elő a sütőt 200–210 °C-ra.
Szalonna és csirke rétegezése
Bélelj ki egy tepsit vagy jénai tálat szalonnaszeletekkel (hagyj néhány szeletet a tetejére is). Vedd ki a tejből, csöpögtesd le, szükség esetén lisztbe márthatod, és helyezd a szalonna rétegre.
Almás és sajtos réteg
Reszeld rá az almát, majd mindezek fölé jöhet a reszelt füstölt sajt. Kenj rá 1–2 evőkanál tejfölt, és fedd be a tetejét a félretett szalonnával is.
Sütés
Süsd előmelegített sütőben körülbelül 30 percig. Ekkor a teteje pirulni kezd. Ha szükséges, fólia nélkül süsd tovább addig, míg a teteje szép aranybarna nem lesz.
Tálalás
Tálaláskor friss, omlós, krémes állagot kapsz, amit leginkább krumplipürével vagy egy könnyű salátával lehet kísérni.
Tippek
- Tejfölös krémesség fokozása – a tejföl mennyiségével növelheted a szaftosságot, de óvatosan, ne legyen túl folyós.
- Füstölt sajt variációk – különböző füstölt sajtokkal (pl. füstölt gouda vagy trappista) mélyebb ízrétegeket érhetsz el.
- Szalonna helyett alternatíva – ha szeretnéd csökkenteni a zsírt, vékony bacon helyett vékony kolbászszeletekkel is rétegezhetsz.
- Almás rétegek harmonizálása – keverj édes és savanykás alma szeleteket a rétegezéshez izgalmasabb ízhatást érj el.
- Környezetbarát köret – sült krumplipüré helyett párolt zöldséggel vagy friss salátával könnyedebb változatot készíthetsz.
Egészséges alternatívák
- Zsírszegény tejföl vagy joghurt használata a tetején a zsír csökkentéséhez.
- Magas minőségű szárított sonka szalonna helyett – kevesebb zsír, mégis sós íz.
- Alma körök alkalmazása reszelt alma helyett – vizuálisan is izgalmasabb rétegzés.
- Csökkentett sajt mennyiség vagy alacsonyabb zsírtartalmú füstölt sajt használata, füstölt paprika ízesítéssel.
- Párolt zöldségköret vagy saláta a köretként, növelve a rost- és vitamintartalmat.
Elkészítési idő
Előkészítés: 15 perc + 1 óra pác
Sütés: 30–45 perc
Összesen: kb. 1 óra 45 perc
Tápértékek
Kalória: 459 kcal/adag
Fehérje: 38.2 g
Szénhidrát: 35.8 g
Zsír: 18.3 g
Rost:
