admin Szereted az édes és savanykás ízek harmóniáját? Akkor a mézes mustáros csirkemell tepsiben neked való! Ez a recept nemcsak gyorsan elkészíthető, de garantáltan feldobja a hétköznapi vacsorát is. A méz és a mustár párosa szaftos, omlós hússal és enyhén karamellizált mázzal ajándékoz meg – ráadásul mindezt egyetlen tepsiben készítheted el, minimális mosogatnivalóval.
Hozzávalók
- 800 g csirkemellfilé
- 3 ek méz
- 3 ek dijoni mustár
- 2 ek olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 tk füstölt paprika
- Só, bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem a tálaláshoz
Elkészítés
A csirkemell előkészítése
Mossuk meg a csirkemellfilét, töröljük szárazra, majd vágjuk nagyobb szeletekre. Sózzuk, borsozzuk, és füstölt paprikával megszórjuk.
A mézes-mustáros pác elkészítése
Egy kis tálban keverjük össze a mézet, a dijoni mustárt, az olívaolajat és a zúzott fokhagymát. Kóstoljuk meg: ha édesebbre vágyunk, tegyünk bele több mézet, ha pikánsabbra, jöhet még egy kanál mustár.
A csirkemell bepácolása
Helyezzük a húst egy nagy tálba vagy zárható tasakba, öntsük rá a pácot, majd alaposan forgassuk össze, hogy mindenhol bevonja. Legalább 30 percig hagyjuk állni, de ha van időnk, tegyük hűtőbe 2–3 órára.
Sütés előkészítése
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Egy tepsit kenjünk ki kevés olajjal, és helyezzük rá a bepácolt csirkemelleket. A tetejükre öntsük rá a maradék pácot.
Sütés
Tegyük a tepsit a sütőbe, és süssük 25–30 percig, amíg a hús teljesen átsül, a tetején pedig a pác karamellizálódik és enyhén megpirul.
Pihentetés és tálalás
Sütés után hagyjuk 5 percig pihenni, majd friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk. Kiváló körete lehet rizs, bulgur vagy sült zöldség.
Tippek
- A méz egy részét helyettesíthetjük juharsziruppal különlegesebb ízért.
- Ha szeretjük a csípőset, adjunk a pácba egy kevés chiliport vagy csípős mustárt.
- A pácot előre is elkészíthetjük, hűtőben 2–3 napig eláll.
- Sütés közben egyszer-kétszer locsoljuk meg a húst a saját levével, így még szaftosabb lesz.
- A maradék húst felhasználhatjuk hideg szendvicsekhez is.
Egészséges alternatívák
- Méz helyett eritrit+méz keverék – alacsonyabb cukortartalom.
- Olívaolaj helyett kókuszolaj – különlegesebb aroma.
- Csirkemell helyett pulykamell – még soványabb hús.
- Dijon helyett teljes kiőrlésű magos mustár – magasabb rost.
- Sütés helyett grillezés – kevesebb zsír.
Elkészítési idő
Előkészítés: 15 perc (+30 perc pácolás)
Sütés: 30 perc
Összesen: 1 óra 15 perc
Tápértékek
Kalória: 160 kcal
Fehérje: 20 g
Szénhidrát: 4 g
Zsír: 7 g
Rost: 0.3 g
