admin 
A grill csirkemell az egyik legnépszerűbb nyári fogás, de egy igazán jól sikerült recepttel egész évben élvezhetjük ezt az omlós, ízletes ételt. Akár kerti grillen, akár kontakt grillen, vagy serpenyőben készítjük, a végeredmény mindig lenyűgöző lehet, ha odafigyelünk néhány kulcsfontosságú lépésre. A kívül enyhén ropogós, belül szaftos állag elérése nem is olyan bonyolult, mint gondolnánk.
Ez a tökéletes grill csirkemell recept minden olyan technikát és összetevőt tartalmaz, amely garantálja a maximális ízhatást. A gondosan kiválasztott fűszerek, a megfelelő pác, valamint a pontos sütési idő mind hozzájárulnak ahhoz, hogy a csirkemell ne száradjon ki, hanem puha és ízletes maradjon.
Hozzávalók
- 4 db csirkemellfilé
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál só
- ½ teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1 teáskanál füstölt paprika
- 1 evőkanál citromlé
- 1 teáskanál méz (opcionális)
- 1 teáskanál dijoni mustár
Elkészítés
A csirkemell előkészítése
Mossuk meg alaposan a csirkemelleket, majd papírtörlővel töröljük szárazra. Ha túl vastagok, vágjuk őket félbe vízszintesen, így egyenletesen fognak sülni.
Pác elkészítése
Egy tálban keverjük össze az olívaolajat, a citromlevet, fokhagymaport, füstölt paprikát, sót, borsot, mézet és mustárt. Ez adja a pác karakteres, füstös-édes ízét.
Pácolás
Dörzsöljük be alaposan a csirkemelleket a páccal, majd tegyük őket lefedve a hűtőbe legalább 1 órára, de a legjobb eredmény érdekében hagyjuk 3–4 órán át pácolódni.
A grill előkészítése
Ha szabadban grillezünk, gyújtsuk be a szenet, és várjuk meg, amíg közepes hőmérsékletre melegszik fel (kb. 180–200°C). Kontakt grill vagy grillserpenyő esetén melegítsük elő magas hőfokon.
Sütés
Helyezzük a csirkemelleket az előmelegített grillre vagy serpenyőbe. Oldalanként kb. 4-5 percig süssük őket, míg szép aranybarna kérget nem kapnak. Ügyeljünk arra, hogy ne süssük túl, mert kiszáradhat!
Pihentetés
A sütés után tegyük a csirkemelleket egy tányérra, és fedjük le alufóliával 5–7 percre. Ez segít megőrizni a szaftosságát, mivel a húsban lévő nedvek újra eloszlanak.
Tálalás
Friss salátával, grillezett zöldségekkel vagy sült édesburgonyával tálaljuk. Extra citromlevet is csepegtethetünk rá a frissesség kedvéért.
Tippek
- Ne süssük közvetlenül hűtőből kivéve: hagyjuk szobahőmérsékleten 20 percet pihenni.
- Használjunk húshőmérőt: a belső hőmérséklet akkor ideális, ha eléri a 72–75°C-ot.
- Ha grillrácsot használunk, érdemes egy kevés olajjal bekenni, hogy ne ragadjon le a hús.
- A páchoz adjunk friss zöldfűszereket is, például rozmaringot vagy kakukkfüvet a még intenzívebb ízért.
Egészséges alternatívák
- Cseréld le a mézet eritritre vagy agavé szirupra, ha alacsonyabb glikémiás indexre törekszel.
- Használj olívaolaj helyett kókuszolajat vagy avokádóolajat a sütéshez.
- A mustárt el is hagyhatod, vagy natúr joghurttal helyettesítheted, így könnyebb pácot kapsz.
Elkészítési idő
Előkészítés: 10 perc
Sütés: 10 perc
Összesen: 1 óra 20 perc
Tápértékek
Kalória: 230 kcal
Fehérje: 35 g
Szénhidrát: 3 g
Zsír: 9 g
Rost: 0.5 g
Nézd meg ezeket a csirkemell recepteket is
- Csirkemell sütőben sütve – a legegyszerűbb szaftos recept, amit imádni fogsz
- Puha rántott csirkemell titkai: így nem szárad ki soha
- Csirkemell recept serpenyőben – Egyszerű, szaftos és ízletes vacsora
