admin Ki mondta, hogy a sütőtök csak levesnek vagy sült köretnek való? A rakott sütőtökös csirkemell egy igazi őszi csoda: színes, illatos és krémesen szaftos fogás, ami a hűvös napokon testet-lelket felmelegít. A csirkemell könnyedsége tökéletesen kiegészíti a sütőtök természetes édeskés ízét, amit egy kis fűszer, tejszín és sajt varázsol mennyeien harmonikussá. Ez az étel nemcsak mutatós, de tápláló is – tele van fehérjével, rosttal és vitaminokkal. Ideális vasárnapi ebédnek vagy akár vendégváró fogásnak is, hiszen nem mindennapi ízkombinációt kínál.
Hozzávalók
- 60 dkg csirkemellfilé
- 70 dkg sütőtök (hámozva, szeletelve)
- 2 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 dl főzőtejszín
- 2 dl tejföl
- 2 db tojás
- 15 dkg reszelt sajt (pl. gouda vagy trappista)
- 2 evőkanál olívaolaj
- Só, bors, szerecsendió, rozmaring ízlés szerint
- Kevés vaj a tepsi kikenéséhez
Elkészítés
A sütőtök előkészítése
A sütőtököt hámozd meg és vágd vékony szeletekre. Fektess sütőpapírral bélelt tepsibe, locsold meg kevés olívaolajjal, szórd meg sóval és rozmaringgal, majd 180°C-on süsd 20 percig, hogy kissé megpuhuljon. Ezzel elkerülöd, hogy túl sok levet eresszen.
A csirkemell pirítása
A csirkemellet vágd csíkokra, sózd, borsozd, és serpenyőben pirítsd meg kevés olívaolajon. Nem kell teljesen átsütni, elég, ha minden oldala kifehéredik. Így a hús omlós marad a sütés végére is.
A tejszínes-tojásos öntet elkészítése
Egy tálban keverd össze a tejszínt, tejfölt, tojásokat, sót, borsot és egy csipet szerecsendiót. Ez az öntet teszi majd krémessé és szaftossá a rakott ételt, miközben a sütőtök és a csirkemell ízei gyönyörűen összeérnek.
Rétegezés a tepsiben
A kivajazott tepsi aljára helyezd a sült sütőtök felét, majd jöjjön rá a csirkemell, végül a hagymás-fokhagymás keverék. Locsold meg a tejszínes öntet felével, majd ismételd meg a rétegeket. A tetejére szórd a reszelt sajtot.
Sütés
Tedd 180°C-ra előmelegített sütőbe, és süsd 35–40 percig, amíg a sajt aranybarnára pirul, és az illatok betöltik a konyhát. Ha a teteje túl gyorsan pirulna, fedd le alufóliával a sütés első felében.
Pihentetés és tálalás
Sütés után hagyd pihenni legalább 10 percet, hogy a rétegek szépen összeálljanak. Tálaláskor kínáld friss petrezselyemmel megszórva, és egy szelet teljes kiőrlésű kenyérrel vagy salátával.
Tippek
- A sütőtök helyett kipróbálhatod édesburgonyával – hasonlóan édeskés, mégis más textúrájú lesz.
- Ha pikánsabb ízt szeretnél, adj hozzá egy kevés csilipelyhet vagy curryt.
- Vegetáriánus verzióhoz hagyd ki a húst, és tegyél helyette párolt gombát vagy lencsét.
- A sajt lehet mozzarella is, ha lágyabb, nyúlósabb állagot szeretnél.
- Az étel másnap is isteni – akár hidegen is fogyasztható!
Egészséges alternatívák
- Használj light tejszínt és zsírszegény tejfölt a kalóriák csökkentésére.
- A csirkemell helyett választhatsz pulykamellet, ami még soványabb hús.
- Ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet követsz, a sütőtök mennyiségét felezd, és adj hozzá brokkolit vagy karfiolt.
- A sajt helyett használhatsz élesztőpelyhet, ami vegán alternatívaként is ízesít.
- Kókusztejszínnel tejmentessé is teheted a receptet.
Elkészítési idő
Előkészítés: 25 perc
Sütés: 40 perc
Összesen: 1 óra 5 perc
Tápértékek
Kalória: 430 kcal
Fehérje: 37 g
Szénhidrát: 10 g
Zsír: 25 g
Rost: 4 g
