csirke_admin Ha egy igazán illatos, szaftos és tartalmas vacsorát keresel, ez a tepsis csirkemell gombával tökéletes választás! Az omlós csirkemell és a pirított gomba találkozása egy krémes, fűszeres szószban, amit a sütőben tökéletesre pirítunk. Az étel egyszerre rusztikus és elegáns, egyetlen tepsiben készül, így a mosogatás is minimális. Őszi estékre, családi ebédekre vagy baráti vacsorákra is ideális – ez az étel a tepsiből illatozó komfortkaja maga!
Hozzávalók
- 600 g csirkemellfilé
- 250 g csiperkegomba vagy vegyes erdei gomba
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 dl főzőtejszín
- 100 g reszelt sajt
- 1 evőkanál vaj
- 1 evőkanál olívaolaj
- só, bors, kakukkfű, majoránna
- 1 teáskanál mustár
- opcionálisan 1 dl fehérbor
Elkészítés
A csirkemell előkészítése
A csirkemellet mosd meg, szeleteld 1 cm vastagra, fűszerezd sóval, borssal, kakukkfűvel, és pirítsd meg vajon, olívaolajon 2-3 perc alatt mindkét oldalát.
A gomba pirítása
A hagymát és fokhagymát pirítsd üvegesre, add hozzá a gombát, sózd, borsozd, fűszerezd majoránnával, kakukkfűvel. Pirítsd addig, míg elpárolog a leve és megpirul. Fehérborral ízesítheted.
A tejszínes mártás elkészítése
A tejszínt keverd el a mustárral, sóval, borssal, hogy krémes mártást kapj. Dijoni mustárral még karakteresebb lesz.
Rétegezés a tepsiben
A kivajazott tepsibe tedd a csirkét, rá a gombás-hagymás keveréket, öntsd le a tejszínes szósszal, majd szórd meg reszelt sajttal.
Sütés
180 °C-on süsd 25–30 percig, míg a teteje aranybarnára pirul és a mártás besűrűsödik. Az utolsó 5 percben grillfokozat ajánlott.
Tálalás
Hagyd 5 percig pihenni, majd tálald rizzsel, bulgurral vagy sült burgonyával, friss petrezselyemmel megszórva.
Tárolás
Hűtőben 2–3 napig eláll, újramelegítve is finom, fagyasztani is lehet.
Tippek
- Használj vegyes gombát vagy vargányát különleges ízhez.
- A mustár kiemeli az ízeket, ne hagyd ki.
- Joghurt és liszt is sűrítheti, ha nincs tejszín.
- Vegetáriánus verzióban a csirkét helyettesítsd padlizsánnal.
- Panko morzsával ropogósabb lesz a teteje.
Egészséges alternatívák
- Zsírszegény tejszínnel: csökkentett kalória, mégis selymes állag.
- Sajthelyettesítővel: laktózmentes és könnyebb verzió.
- Teljes kiőrlésű rizs vagy kuszkusz körettel: lassú felszívódás.
- Olívaolajjal vaj helyett: egészségesebb zsírsavak.
- Párolt zöldségekkel: rostban gazdag kiegészítés.
Elkészítési idő
Előkészítés: 20 perc
Sütés: 30 perc
Összesen: 50 perc
Tápértékek
Kalória: 480 kcal
Fehérje: 44 g
Szénhidrát: 8 g
Zsír: 26 g
Rost: 3 g
Nézd meg ezeket a csirkemell recepteket is
- Bakonyi csirkemell egyszerűen
- Gombás tepsis csirkemell – omlós hús, selymes gombaszósz
- Olaszos tepsis csirkemell recept – egyserpenyős vacsora
