admin Kevés dolog van, ami annyira házias és melengető, mint egy tál gőzölgő tejszínes csirkemell kukoricával. A kukorica édeskés íze tökéletesen harmonizál a szaftos csirkével és a selymes tejszínes mártással, így az eredmény egy igazán krémes, családi kedvenc fogás lesz. Ráadásul gyorsan és egyszerűen elkészíthető – ideális választás rohanós hétköznapokra vagy kényelmes hétvégi vacsorákhoz is.
Hozzávalók
- 4 db csirkemellfilé
- 250 ml főzőtejszín (30%-os)
- 1 konzerv kukorica (kb. 300 g, leszűrve)
- 1 kisebb vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál vaj
- 1 evőkanál olívaolaj
- 100 g reszelt sajt (trappista vagy gouda)
- 1 teáskanál só
- ½ teáskanál bors
- 1 teáskanál pirospaprika
- 1 csipet szerecsendió
Elkészítés
1. A csirkemell előkészítése
A csirkemellfiléket alaposan megtisztítjuk, majd hosszában kettévágjuk, hogy szép, egyenletes szeleteket kapjunk. Sóval, borssal és pirospaprikával fűszerezzük, majd néhány percig állni hagyjuk, hogy az ízek beszívódjanak.
2. A hús elősütése
Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat és a vajat, majd a csirkemelleket mindkét oldalon 3–4 perc alatt aranybarnára pirítjuk. Ezután kivesszük őket, és félretesszük, amíg a mártást elkészítjük.
3. A kukoricás-tejszínes alap elkészítése
A serpenyőben a maradék zsiradékon megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Hozzáadjuk a kukoricát, majd 1–2 percig együtt pirítjuk, hogy felszabaduljanak az ízek. Ezután felöntjük a főzőtejszínnel, és megszórjuk szerecsendióval. Folyamatos keverés mellett 2–3 perc alatt besűrítjük a mártást.
4. A sajt hozzáadása
Amikor a mártás krémesedni kezd, hozzáadjuk a reszelt sajtot, és addig keverjük, amíg teljesen elolvad. A sajt még selymesebbé és gazdagabbá teszi a szószt, miközben lágy, házias ízt kölcsönöz az ételnek.
5. A csirkemell visszahelyezése
A csirkemelleket visszatesszük a tejszínes kukoricás mártásba, és lefedve, alacsony lángon 10 percig pároljuk. Ez idő alatt a hús átpuhul, a mártás pedig sűrű, selymes állagúvá válik.
6. Tálalás
A tejszínes csirkemellet kukoricával forrón tálaljuk, friss petrezselyemmel megszórva. Kiváló köret hozzá a rizs, tészta vagy burgonyapüré – mind remekül felveszik a finom, krémes szószt.
Tippek
- A konzerv kukoricát jól csepegtesd le, különben túl híg lehet a mártás.
- Ha friss kukoricát használsz, főzd elő 5–6 percig, mielőtt a serpenyőbe teszed.
- Egy csipet cukor kiemeli a kukorica természetes édességét.
- A szószba tehetsz egy kevés csípős paprikát, ha szereted a pikáns ízeket.
- A maradék másnap is finom, akár tésztával összekeverve is kiváló.
Egészséges alternatívák
- Használj light főzőtejszínt, így kevesebb kalóriát tartalmaz.
- A vaj helyett készítsd olívaolajjal, így csökkentheted a telített zsírokat.
- Reszelt sajt helyett próbáld ki sovány mozzarellával vagy parmezánnal.
- A kukorica egy részét helyettesítheted zöldborsóval, így rostban gazdagabb lesz az étel.
- Tálald barnarizzsel vagy bulgurral a fehér rizs helyett a kiegyensúlyozottabb táplálkozásért.
Elkészítési idő
Előkészítés: 15 perc
Sütés: 20 perc
Összesen: 35 perc
Tápértékek
Kalória: 480 kcal/adag
Fehérje: 45 g
Szénhidrát: 10 g
Zsír: 28 g
Rost: 1.6 g
Nézd meg ezeket a csirkemell recepteket is
- Tejszínes zöldséges csirkemell kukoricával
- Tejszínes sajtos csirkemell sütőben
- Tejszínes csirkemell zöldborsóval és rizzsel
