admin Ha egy igazán házias, kiadós és mégis könnyen elkészíthető ebédre vágysz, a rakott csirkemell rizzsel tökéletes választás! Ez a recept ötvözi a magyaros ízeket a praktikummal: a csirkemell omlósra sül, a rizs magába szívja a szaftot, a tejföl és a sajt pedig krémes, aranybarnára sült réteget képez a tetején. Egy klasszikus egytálétel, amit nem lehet megunni. A rakott csirkemell rizzsel nemcsak a hétvégi családi ebéd sztárja lehet, hanem előre is elkészíthető, így ideális hétköznapi fogás is, ha kevés az időd, de nem akarsz lemondani a házias ízekről.
Hozzávalók
- 60 dkg csirkemellfilé
- 20 dkg hosszúszemű rizs
- 2 dl tejföl
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 fej vöröshagyma
- 1 db kaliforniai paprika (piros vagy sárga)
- 10 dkg reszelt trappista sajt
- 2 evőkanál olaj
- 1 evőkanál vaj
- só, bors, majoránna, fűszerpaprika ízlés szerint
- 1 dl víz vagy zöldségalaplé
Elkészítés
1. A rizs előkészítése
A rizst átmossuk, majd enyhén sós vízben félig megfőzzük. Nem kell teljesen puhára, mivel a sütés során még tovább puhul. Ha kész, leszűrjük és félretesszük hűlni. Ezzel megalapozzuk a rakott csirkemell egyik fontos rétegét, ami magába fogja szívni a szaftos csirkehús ízeit.
2. A csirkemell előkészítése
A csirkemellet megmossuk, leitatjuk róla a vizet, majd vékony szeletekre vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk egy kevés fűszerpaprikával és majoránnával. Egy serpenyőben kevés olajat forrósítunk, és a szeleteket mindkét oldalukon elősütjük 1-1 percig, csak hogy egy kis kérget kapjanak. Ez segít benne, hogy szaftos maradjon a hús a sütés után is.
3. A zöldséges alap elkészítése
A vöröshagymát finomra aprítjuk, a paprikát csíkokra vágjuk. Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, és megpároljuk rajta a hagymát. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a paprikát, majd pár percig pirítjuk, míg enyhén megpuhulnak. Sózzuk, borsozzuk, és félretesszük. Ez a zöldséges alap tökéletesen kiegészíti a rizs és a csirke ízét.
4. Rétegezés és összeállítás
Egy közepes méretű tűzálló tálat kivajazunk. Az aljára kerül egy réteg rizs, majd egy adag a sült csirkemellből, rá egy réteg zöldséges keverék, majd ismét rizs. A rétegeket közben meglocsoljuk egy kevés tejföllel. A tetejére tejföl kerül, majd bőségesen megszórjuk reszelt sajttal. Ez adja meg a klasszikus aranybarnára sülő, ropogós, mégis krémes tetejét.
5. Sütés
A tálat előmelegített, 180 °C-os sütőbe helyezzük, és 25-30 perc alatt készre sütjük. Az utolsó 5 percben a tetejét grillfokozaton piríthatjuk, hogy a sajt gyönyörűen megolvadjon és aranybarna színt kapjon.
6. Tálalás
A rakott csirkemellet pár percig pihentetjük, majd szeletekre vágva tálaljuk. Kiválóan illik hozzá friss saláta vagy savanyúság. Melegen a legfinomabb, de hidegen is remekül fogyasztható másnap ebédre vagy vacsorára.
Tippek
- A rizst ne főzd túl, mert a sütés alatt tovább puhul.
- Ha szaftosabb végeredményt szeretnél, adj a rétegek közé egy kevés tejfölt vagy alaplevet.
- Fűszerezz bátran – a majoránna és a füstölt paprika különösen jól illik hozzá.
- Reszelt mozzarella és trappista sajt keveréke szebb, nyúlósabb tetejét ad.
- Ha diétás változatot készítesz, a rizst helyettesítheted barna rizzsel vagy bulgurral.
Egészséges alternatívák
- Fehér rizs helyett barna rizst vagy bulgurt használj, hogy több rostot és tápanyagot tartalmazzon.
- Zsírszegény tejfölt használj, így kevesebb kalóriát viszel be.
- Vaj helyett olívaolajjal is elkészítheted a zöldséges alapot.
- Reszelt light sajt is tökéletesen működik a tetején, ha diétázol.
- Adj hozzá párolt zöldborsót vagy brokkolit, hogy növeld a zöldségtartalmat.
Elkészítési idő
Előkészítés: 20 perc
Sütés: 30 perc
Összesen: 50 perc
Tápértékek
Kalória: 520 kcal
Fehérje: 42 g
Szénhidrát: 36 g
Zsír: 18 g
Rost: 2.5 g
