Bakonyi csirkemell recept

Bakonyi csirkemell recept

A Bakonyi csirkemell az egyik legkedveltebb magyaros étel, amely az erdők illatát és ízeit hozza el a tányérodra. A gombás, tejfölös szaft, amely a csirkemellet körülöleli, igazi magyar klasszikus, amit érdemes otthon is elkészíteni. Ez a recept egyszerű és gyorsan elkészíthető a hétköznapokon is.

A bakonyi csirkemell recept hozzávalói (4 adaghoz):

• 600 g csirkemellfilé
• 300 g gomba (csiperkegomba vagy vegyes erdei gomba)
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj vagy kókuszzsír
• 200 ml tejföl
• 1 evőkanál liszt
• 1 teáskanál őrölt pirospaprika
• 1 teáskanál majoránna
• só, bors ízlés szerint
• 1 dl víz vagy alaplé
• 1 evőkanál friss petrezselyem (opcionális, díszítéshez)

A bakonyi csirkemell recept elkészítése:

1. Előkészítés : A csirkemellfiléket vágd szeletekre, sózd és borsozd meg. A gombát tisztítsd meg, és szelet fel, a hagymát pedig aprítsd fel.

2. Pirítás : Hevítsd fel az olajat egy nagyobb serpenyőben vagy lábasban. A hagymát dinszteld üvegesre, majd add hozzá a fokhagymát, és rövid ideig pirítsd tovább.

3. Csirke sütése : Add hozzá a csirkemellszeleteket, és mindkét oldalukat pirítsd aranybarnára. így vedd ki a csirkét a serpenyőből, és tedd félre.

4. Gomba pirítása : A serpenyőben maradt zsiradékon pirítsd meg a gombát, amíg levet ereszt és kissé megpirul.

5. Szaft elkészítése : Szórd meg a gombát pirospaprikával és majoránnával, majd keverd hozzá a lisztet. Öntsd fel a vagy alaplével, és keverd simára, hogy ne legyenek csomók.

6. Tejfölös habarással krémesítve : A tejfölt egy kisebb tálban keverd simára egy kevés forró szafttal, majd add hozzá a serpenyőhöz. Keverd jól el, hogy selymes, krémes állagú legyen.

7. Vissza a csirkemellet : Tedd vissza a csirkemellet a gombás-tejfölös szószba, és alacsony lángon főzd továbbá 10-15 percig, amíg a csirke átfő, és a szaft kellően besűrűsödik.

8. Tálalás : Szórd meg a kész ételt friss petrezselyemmel, és forrón tálald galuskával, rizzsel vagy akár friss kenyérrel.

Tipp:

• A gomba típusának variálása új ízeket ad az ételnek. Erdei gombák segítségével még különlegesebb lehet a Bakonyi csirkemell.
• A tejfölt ízlés szerint akár görög joghurttal is helyettesíthető, ha szeretnéd könnyedebbé tenni az ételt.
• Friss csirkemellet használj, mert így lesz igazán puha és szaftos a végeredmény.

Érdekesség:

A Bakonyi csirkemell eredetileg a Bakony erdeiben található vadhúsok felhasználásával készült. Később a csirke lett az egyik leggyakoribb alapanyag, mert gyorsabban elkészíthető, és könnyebben hozzáférhető. A fontos eleme az ételnek gomb, hiszen a Bakony erdői bővelkednek különböző gombafajtákban, így ez az étel a vidéki ízvilágot képviseli.