admin 
A grillezett csirkemell zöldségekkel nem csupán egy étel – ez egy teljes, kiegyensúlyozott fogás, ami minden fontos tápanyagot tartalmaz: fehérjét, rostot, vitaminokat és egészséges zsírokat. Ráadásul egyszerre készül el minden a grillen, így gyors, praktikus és kevés a mosogatnivaló is. Ideális választás, ha valami színeset, egészségeset és igazán ízleteset szeretnél enni – akár ebédre, akár vacsorára.
Ebben a receptben a csirkemell egy mediterrán fűszerezésű pácot kap, a zöldségek pedig különböző textúrákat és ízeket adnak hozzá – együtt grillezve egy igazi nyári tálat kapsz, amit bármikor élvezhetsz.
Hozzávalók
- 2 db csirkemellfilé
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál dijoni mustár
- 1 evőkanál citromlé
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1 teáskanál oregánó
- só, bors ízlés szerint
— A grillezett zöldségekhez —
- 1 db cukkini (karikázva)
- 1 piros kaliforniai paprika (nagyobb darabokra vágva)
- 1 kisebb padlizsán (karikázva)
- 8-10 db koktélparadicsom (egészben)
- 1 evőkanál olívaolaj
- ½ teáskanál só
- friss bazsalikom vagy petrezselyem a tálaláshoz
Elkészítés
A csirkemell előkészítése
A csirkemelleket megmossuk, szárazra töröljük, és ha vastagok, félbevágjuk. Így gyorsabban és egyenletesebben grillezhetők.
Pác elkészítése
Egy tálban összekeverjük az olívaolajat, dijoni mustárt, citromlevet, fokhagymaport, oregánót, sót és borsot. A pác krémes és pikáns, tökéletesen illik a csirkéhez.
Pácolás
A csirkemelleket beleforgatjuk a pácba, lefedjük és legalább 30 percre hűtőbe tesszük. A legjobb eredményért akár 2 órát is pácolhatjuk.
Zöldségek előkészítése
A cukkinit, padlizsánt és paprikát nagyobb, egyenletes darabokra vágjuk. A koktélparadicsomokat egészben hagyjuk. Egy tálban meglocsoljuk őket olívaolajjal, sózzuk, és jól átforgatjuk.
Grill előmelegítése
Melegítsük elő a grillt (180–200°C). Kenjük meg a grillrácsot kevés olajjal, hogy ne tapadjanak le a hozzávalók.
Grillezés
Először tegyük fel a csirkemelleket és a padlizsánt, majd pár perccel később a többi zöldséget is. A csirkemelleket oldalanként kb. 5–6 percig süssük, a zöldségeket pedig 2–4 percenként forgassuk, amíg szép grillcsíkosak és átsültek lesznek.
Pihentetés és tálalás
A csirkemelleket vegyük le a grillről, pihentessük pár percig. Ezalatt a zöldségek is elkészülnek. A húst felszeleteljük, és a grillezett zöldségekkel együtt egy nagy tálra rendezzük. Friss zöldfűszerrel megszórva tálaljuk.
Tippek
- A zöldségeket előzőleg bepácolhatjuk balzsamecettel és olívaolajjal egy különleges ízért.
- A koktélparadicsomokat nyársra húzva könnyebb kezelni a grillen.
- A zöldségek grillezésekor ne főzzük túl őket – akkor jók, ha még egy kicsit roppanósak maradnak.
Egészséges alternatívák
- Az olívaolaj helyett használhatunk avokádóolajat vagy kalóriamentes grillspray-t.
- A mustárt lecserélhetjük zsírszegény natúr joghurtra, hogy csökkentsük a zsírbevitelt.
- A zöldségek variálhatók: adhatunk hozzá spárgát, brokkolit, karfiolt vagy répát is.
Elkészítési idő
Előkészítés: 15 perc
Sütés: 15 perc
Összesen: 1 óra – 2 óra 30 perc
Tápértékek
Kalória: 270 kcal
Fehérje: 32 g
Szénhidrát: 7 g
Zsír: 11 g
Rost: 3 g
Nézd meg ezeket a csirkemell recepteket is
- Cukkinis csirkemell serpenyőben – 30 perces, könnyű tavaszi vacsora
- Joghurtos grillezett csirkemell – krémes és ízletes pác minden alkalomra
- Tavaszi csirkemell saláta friss zöldségekkel – gyors, könnyű és egészséges recept
