admin 
A kókusztejes csirkemell egy igazi egzotikus élmény a mindennapokban. Ez a recept ötvözi a keleti konyha jellegzetes ízvilágát a modern, egészségtudatos táplálkozással. A krémes, lágy kókusztej tökéletesen harmonizál a szaftos csirkemellel, miközben friss zöldségek és illatos fűszerek teszik teljessé az élményt.
Diétázóknak és életmódváltóknak is ideális választás, hiszen glutén- és laktózmentes, ráadásul egészséges zsírokban gazdag. A teljes fogás egyszerűen és gyorsan elkészíthető, így ideális lehet egy rohanós hétköznapi vacsorához is.
Hozzávalók
- 40 dkg csirkemellfilé
- 1 evőkanál kókuszolaj vagy olívaolaj
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér
- 1 piros kaliforniai paprika
- 1 cukkini
- 1 konzerv (400 ml) kókusztej (teljes értékű, nem light)
- 1 teáskanál curry por
- 1/2 teáskanál kurkuma
- Só, bors ízlés szerint
- párolt brokkoli és/vagy karfiolrizs
- Friss koriander vagy petrezselyem a tálaláshoz
- 1 evőkanál friss lime-lé
Elkészítés
Előkészítés
A csirkemellet vágd falatnyi kockákra, a vöröshagymát aprítsd fel, a fokhagymát zúzd össze, a gyömbért reszeld le. A paprikát csíkozd fel, a cukkinit karikázd fel, majd negyedeld.
Pirítás
Egy nagy serpenyőben vagy wokban forrósítsd fel az olajat, majd add hozzá az apróra vágott vöröshagymát. Párold üvegesre, majd keverd hozzá a fokhagymát és a gyömbért.
Csirke hozzáadása
Add hozzá a csirkekockákat, és pirítsd őket közepes lángon, amíg minden oldaluk kifehéredik, kb. 5-6 percig.
Fűszerezés és zöldségek
Szórd rá a curry port, a kurkumát, majd keverd el. Add hozzá a kaliforniai paprikát és a cukkinit, és pirítsd őket néhány percig.
Kókusztej hozzáadása
Öntsd fel a serpenyő tartalmát a kókusztejjel. Sózd, borsozd ízlés szerint. Forrald fel, majd vedd lejjebb a hőt, és főzd további 10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Befejezés
Facsard bele a lime levét, majd keverd össze. Ha szükséges, állíts a fűszerezésen.
Tálalás
Párolt brokkolival és/vagy vagy karfiolrizssel tálald. Szórd meg friss korianderrel vagy petrezselyemmel.
Tippek
- A kókusztejet soha ne forrald túl sokáig, mert kicsapódhat!
- Kínálhatod gluténmentes tésztával is, ha változatosságra vágysz.
- Ha még selymesebb szószt szeretnél, turmixolj bele egy kevés sült édesburgonyát.
Egészséges alternatívák
- Tálald zöldségtésztával.
- Csirkemell helyett használj tofu kockákat vagy csicseriborsót.
- Válassz light kókusztejet (de figyelj az adalékanyagokra!).
Elkészítési idő
Előkészítés: 10 perc
Sütés: 20 perc
Összesen: 30 perc
Tápértékek
Kalória: 370 kcal
Fehérje: 34 g
Szénhidrát: 14 g
Zsír: 22 g
Rost: 4 g
Nézd meg ezeket a csirkemell recepteket is
- Grill csirkemell sütőben – ízletes és egyszerű recept minden évszakra
- Tavaszi csirkemell saláta friss zöldségekkel – gyors, könnyű és egészséges recept
- KFC csirke recept (gluténmentes)
