admin 
A tavasz egyik legnagyobb kedvence a spárga, ami nemcsak egészséges, de kiválóan passzol a semleges ízvilágú csirkemellhez is. Ez a recept tökéletes választás, ha gyors, mégis különleges ebédet vagy vacsorát szeretnél az asztalra varázsolni. A csirkemell spárgával nemcsak szemet gyönyörködtető, hanem fehérjében gazdag, laktató étel is, ami jól illeszkedik az egészséges étrendbe.
Az alábbi recept egy olyan egyszerű és gyors étel, amit akár hétköznap este is könnyedén elkészíthetsz. Friss spárga, szaftos csirkemell, egy kevés citromlé és fokhagyma – ennél nem is kell több ahhoz, hogy egy üde, tavaszi fogást tálalj.
Hozzávalók
- 2 egész csirkemellfilé
- 250 g zöld spárga
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál friss citromlé
- só és frissen őrölt bors ízlés szerint
- 1 teáskanál szárított kakukkfű vagy friss petrezselyem
- 1 evőkanál vaj (opcionális, a szaftosabb eredményért)
Elkészítés
Előkészítés
A csirkemellfiléket hideg víz alatt leöblítjük, majd papírtörlővel alaposan megszárítjuk. Egy éles késsel a filéket keresztben félbevágjuk, hogy négy egyenlő vastagságú szeletet kapjunk. Mindkét oldalukat enyhén megsózzuk és megborsozzuk.
Sütés előkészítése
Egy nagy serpenyőben közepes lángon felhevítünk 1 evőkanál olívaolajat.
Csirkemell sütése
A csirkemellszeleteket a forró serpenyőbe helyezzük, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük, oldalanként körülbelül 4-5 perc alatt. Ha szükséges, a sütési időt a szeletek vastagságától függően módosítjuk. A megsült csirkemelleket egy tányérra tesszük, és alufóliával lazán letakarva melegen tartjuk.
Spárga előkészítése
Amíg a csirkemell sül, a spárgát előkészítjük. A spárgasípokat megmossuk, majd a fás végeiket (kb. az alsó 2-3 cm-t) levágjuk vagy letörjük. Ha a spárga vastagabb, a szárak alsó harmadát zöldséghámozóval vékonyan meghámozzuk.
Spárga párolása
A csirkemell sütéséből visszamaradt serpenyőbe szükség szerint még 1 evőkanál olívaolajat adunk, és közepes lángon felhevítjük. A spárgasípokat a serpenyőbe tesszük, és 2-3 percig pároljuk, amíg élénkzöld színt kapnak és kissé megpuhulnak, de még roppanósak maradnak.
Fokhagyma hozzáadása
A fokhagymagerezdeket megpucoljuk és vékony szeletekre vágjuk. A spárgához adjuk a szeletelt fokhagymát, és további 1 percig pároljuk, ügyelve arra, hogy a fokhagyma ne égjen meg.
Citromlé és fűszerezés
A serpenyőbe facsarjuk a friss citromlevet, és megszórjuk a szárított kakukkfűvel vagy az apróra vágott friss petrezselyemmel. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Az egészet óvatosan összeforgatjuk, hogy a spárga egyenletesen bevonódjon az ízesítéssel.
Tálalás
A melegen tartott csirkemellszeleteket tányérokra helyezzük, melléjük rendezzük a párolt spárgát. Ha szeretnénk, a serpenyőbe egy evőkanál vajat adhatunk, és a megolvadt vajjal meglocsolhatjuk a csirkemellet és a spárgát a szaftosabb és gazdagabb ízért.
Tippek
- A spárga frissességét úgy ellenőrizhetjük, hogy a sípok feszesek, élénkzöld színűek, és a végek nem száradtak vagy fásak.
- Fontos, hogy a csirkemellet ne süssük túl, mert könnyen kiszáradhat. Érdemes figyelni a sütési időre és a hús vastagságára.
- A receptet gazdagíthatjuk reszelt parmezánnal a tálaláskor, vagy a spárgához adhatunk félbevágott koktélparadicsomokat a párolás végén, hogy még színesebb és ízletesebb legyen az étel.
Egészséges alternatívák
- Használhatunk kókuszolajat vagy avokádóolajat a sütéshez.
- A só mennyiségét csökkenthetjük, és helyette több friss fűszernövényt használhatunk.
Elkészítési idő
Előkészítés: 10 perc
Sütés: 15 perc
Összesen: 25 perc
Tápértékek
Kalória: 350 kcal
Fehérje: 45 g
Szénhidrát: 5 g
Zsír: 15 g
Rost: 2 g
Nézd meg ezeket a csirkemell recepteket is
- Spárgás csirkemell baconnel – szaftos és ropogós, tökéletes vasárnapi ebéd
- Spárgás csirkemell ragu – egytálétel, amiért mindenki repetázik
- Karfiolos tejszínes csirkemell
